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채끝 |
| 태그 | 채끝 |
|---|---|
| 요약 | 지방이 적당히 섞여 있고 매우 부드러움 |
| 본문 | 채끝은 등심에서 이어지는 허리부분의 고기로 등심의 윗부분으로 등심과 비슷한 단일 근육이고 스커트 모양의 치맛살이 포함되며, 고기의 결이 곱고 비육이 잘 된 소의 채끝은 대리석무늬의 지방이 있는 것이 육질이 연하고 풍미와 향기가 좋아 상급육에 해당됩니다. <조리법> 풍미가 좋아 스테이크나 생고기구이, 로스편채, 주물럭, 커틀렛, 샤브샤브, 불고기, 스끼야끼 등에 적합하여 아래 부위살은 힘줄이 많이 있으므로 칼집을 충분히 주어야 요리가 가능하고 먹는 맛도 좋습니다. |
| 분류 | 음식 |
|
2009-04-09 오전 11:48:44 | 이 정보는 tto*****님이 처음 제공하셨습니다.
2014-02-11 오전 11:16:36 | 이 정보는 tto*****님에 의해 2번째 수정되었습니다. |
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