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소금 |
| 태그 | 소금 |
|---|---|
| 요약 | 염화나트륨(NaCl)이라고도 함. 천연에 풍부하게 존재하는 결정성 물질. |
| 본문 | 소금은 인간에게 있어서 생명과 밀접한 관계를 갖는 가치 있는 광물자원 중의 하나로 인류는 오래전부터 소금을 얻기 위해 노력해왔다. 원시시대에는 초식동물이나 육식동물을 잡아먹음으로써 소금을 공급해왔으나 농사를 짓게 되면서 생리적 요구를 만족시킬 정도의 소금을 공급할 수 없게 되자 만들기 시작했다. 그결과 소금이 산출되는 지역은 무역의 중심지가 되었고, 봉급 대신 소금을 지불하기도 했다. 한국에서는 〈삼국지〉 위지 동이전 고구려조에 의하면 "하호(下戶)들이 먼 곳에서 양식 고기 소금을 운반하다가 그들에게 공급한다"는 기록이 있다. 소금은 방부제와 조미료의 성질뿐만 아니라 청정(淸淨)과 신성의 상징으로 여겼으며 흔히 초자연적인 힘을 갖는다고 생각했다. 즉 고대 이집트에서는 시체를 소금물에 담가 미라의 부패를 막았고, 이스라엘에서는 비료로 쓰였다. 또한 고대에 가장 기본적인 식품인 빵과 소금이 종종 종교적인 의미를 나타내기도 했는데, 예를 들어 히브리 성서 중에는 "……소금을 치며 너와 네 후손과 맺은 야훼의 영원한 계약……"(민수 18 : 19) 및 "……너희가 드리는 곡식예물에는 반드시 소금을 쳐야 한다"(레위 2 : 13)는 구절이 있다. 이와 비슷하게 그리스의 '소금을 어기지 말라', 아라비아의 '우리들 사이에 소금이 있다', 페르시아의 '소금에 대한 거짓' 등과 같이 이 모두는 신과 인간 또는 사람과 사람 사이의 맹세 및 결속관계의 개념으로 소금과의 밀접한 관계를 표현했다. 한국에서는 나쁜 것을 쫓는 데 소금을 뿌리는 습관이 있다 출처: 브리테니커 사전 |
| 분류 | 음식 |
| 2009-06-02 오후 6:11:24 | 이 정보는 bar***님이 처음 제공하셨습니다. |
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