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브로콜리

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태그	브로콜리
요약	브로콜리는 배추속에 속하는 채소의 일종입니다. 브로콜리는 교목으로서 많이 쓰이며 향기가 많 이 나고 푸른 빛이 아름답다. 나무처럼 생겨나서 두껍고 질긴 가운데 부분을 주로 하고 피어나 는 모양입니다.
본문	브로콜리는 비타민 C가 풍부하며 항암 물질을 다량 섬유하고 있습니다. 조리해 먹을 때 30mg 이 상의 비타민 C가 나온다고 합니다. 입 속에서 먹으면서 발생하는 디인돌리메탄은 브로콜리가 함 유하고 있는 면역물질을 소화체계에서 분비함으로서 항암 치료를 돕는 역할을 한다고 하네요. 브로콜리는 글루코사민을 갖고 있어 설포라판이라는 항암 물질을 끌어내는 역할을 하지만 10분 넘게 끓이게 되면 모든 영양소가 파괴된다고 하니 참고하세요. 브로콜리를 많이 먹으면 초기 암 의 경우 예방 효과를 지닌다고 합니다. 브로콜리 잎은 플로렛보다 훨씬 많은 카로틴을 함유한답 니다. 브로콜리는 비교적 서늘한 기후에서 성장합니다. 따라서 지역적으로 온도에 따라서 생태의 형이 약간씩에 차이가 있습니다. 브로콜리는 포기의 주변에서 꽃줄기가 나오며 꽃봉오리가 녹색으로 변하면서 자라서 꽃이 피어 결실이 되는데 조생종의 봉오리가 나온 연후에 한해와 상해를 입으 므로 비닐 하우스나 온실 또는 따뜻한 지방이 아니면 채종이 어렵습니다. 중생종도 어렵지만 만 생종은 채종이 비교적 쉬운편이라고 합니다. 기후가 온난하고 비가 알맞게 내리는 지중해 연안에서는 조생품종이 발달하였고 겨울동안 저 온인 북유럽에서는 중생종품종과 만생종이 발달되었다고 합니다. 극조생종은 파종 후 45일경에 정식하고 그 후 40~50일째 수확이 가능합니다. 초세가 강하고 꽃봉오리는 농녹색이며 단단해요. 잎사이에 나오는 겨드랑이 꽃대는 잘 발생하 지 않습니다. 조생계는 파종 후 45일경에 정식을 하고 그 후 45~55일경에 수확됩니다. 고온기에 는 꽃봉오리의 표면이 단단한 봉오리가 착생됩니다. 중생계는 초세가 왕성하며 파종 후 수확까지 120일이 걸립니다. 농녹색의 꽃봉오리이며 단단 한 정도는 중간입니다. 꽃봉오리의 하나하나는 작고 겨드랑이의 꽃봉오리는 왕성히 발생합니다. 만생계 품종은 농녹색의 큰 봉오리가 착생됩니다. 꽃봉오리가 부풀어 오르고 단단하며 겨드랑이 의 꽃봉오리는 착색이 잘됩니다.
분류	음식

2009-10-20 오후 1:15:30 | 이 정보는 tto*****님이 처음 제공하셨습니다.
2009-11-14 오후 2:42:42 | 이 정보는 bar***님에 의해 1번째 수정되었습니다.

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브로콜리

요약

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브로콜리는 비타민 C가 풍부하며 항암 물질을 다량 섬유하고 있습니다. 조리해 먹을 때 30mg 이 
상의 비타민 C가 나온다고 합니다. 입 속에서 먹으면서 발생하는 디인돌리메탄은 브로콜리가 함 
유하고 있는 면역물질을 소화체계에서 분비함으로서 항암 치료를 돕는 역할을 한다고 하네요.

브로콜리는 글루코사민을 갖고 있어 설포라판이라는 항암 물질을 끌어내는 역할을 하지만 10분 
넘게 끓이게 되면 모든 영양소가 파괴된다고 하니 참고하세요. 브로콜리를 많이 먹으면 초기 암 
의 경우 예방 효과를 지닌다고 합니다. 브로콜리 잎은 플로렛보다 훨씬 많은 카로틴을 함유한답 
니다.

브로콜리는 비교적 서늘한 기후에서 성장합니다. 따라서 지역적으로 온도에 따라서 생태의 형이 
약간씩에 차이가 있습니다. 브로콜리는 포기의 주변에서 꽃줄기가 나오며 꽃봉오리가 녹색으로 
변하면서 자라서 꽃이 피어 결실이 되는데 조생종의 봉오리가 나온 연후에 한해와 상해를 입으 
므로 비닐 하우스나 온실 또는 따뜻한 지방이 아니면 채종이 어렵습니다. 중생종도 어렵지만 만 
생종은 채종이 비교적 쉬운편이라고 합니다.
기후가 온난하고 비가 알맞게 내리는 지중해 연안에서는 조생품종이 발달하였고 겨울동안 저 
온인 북유럽에서는 중생종품종과 만생종이 발달되었다고 합니다. 
 극조생종은 파종 후 45일경에 정식하고 그 후 40~50일째 수확이 가능합니다. 
 초세가 강하고 꽃봉오리는 농녹색이며 단단해요. 잎사이에 나오는 겨드랑이 꽃대는 잘 발생하 
지 않습니다. 조생계는 파종 후 45일경에 정식을 하고 그 후 45~55일경에 수확됩니다. 고온기에 
는 꽃봉오리의 표면이 단단한 봉오리가 착생됩니다. 
 중생계는 초세가 왕성하며 파종 후 수확까지 120일이 걸립니다. 농녹색의 꽃봉오리이며 단단 
한 정도는 중간입니다. 꽃봉오리의 하나하나는 작고 겨드랑이의 꽃봉오리는 왕성히 발생합니다. 
만생계 품종은 농녹색의 큰 봉오리가 착생됩니다. 꽃봉오리가 부풀어 오르고 단단하며 겨드랑이 
의 꽃봉오리는 착색이 잘됩니다.

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