전체카테고리.jpg)
.jpg)
열린태그사전
모두가 함께 만들어 가는 자연이랑의 태그사전입니다.
김말이 |
| 태그 | 김말이 |
|---|---|
| 요약 | 당면을 김으로 충무김밥처럼 조그맣게 만 뒤 튀겨서[1] 만드는 요리로, 주로 분식집에서 판매한다. 김밥 튀김과 비슷하지만 내용물에 차이가 있다. |
| 본문 | 김말이의 속 재료는 아주 간단하다. 간이 된 삶은 당면과 후추가 들어있고 야채는 맛에 영향이 거의 없을 정도로 미세하게 들어있거나 아예 없다.[2] 그런데도 김의 풍미와 당면의 식감과 은근한 짭짤함, 후추 향이 어울려서 미묘한 앙상블을 이룬다. 떡볶이에 묻혀서 먹어도 맛있을 뿐만 아니라, 그냥 간장에 찍어 먹어도 충분히 맛있다. 분식집에 따라서 안의 당면을 소스나 간장으로 미리 밑간해서 간장없이 그냥 먹어도 간이 맞는 종류도 있다. 간단하지만 조리법이 힘든 게, 잘못 만들면 당면이 김 안에서 떡진 경우가 많다. 제대로 만든 김말이는 안의 당면이 잡채마냥 살아있으면서 야채의 씹는 맛도 있는, 한마디로 튀긴 밀가루와 김 속에 있는 잡채면의 식감을 느낄 수 있다. |
| 분류 | 음식 |
| 2021-03-12 오전 9:49:55 | 이 정보는 chh****님이 처음 제공하셨습니다. |
관련 상품
상품이야기
- 등록된 내용이 없습니다
레시피
-
상상 이상의 부드러움, 연어 파피요트[2]
2022-12-06 오전 10:28:43
-
우아한 자태, 비주얼 끝판왕 로스트치킨[0]
2022-12-05 오후 2:12:10
-
11월 11일 가래떡 먹는 날, 가래떡갈비[0]
2022-11-08 오후 2:01:07
-
특유의 단맛과 감칠맛, 겨울별미 가리비 볶음우동[0]
2022-11-08 오후 1:35:25
-
상큼달콤 사과의 매력, 통목살 사과조림[0]
2022-10-11 오전 10:26:17
-
키토산 가득, 대하 미트볼[0]
2022-10-11 오전 10:11:01
-
동글동글 과즙 팡팡, 샤인머스캣 찹쌀떡[0]
2022-09-13 오후 1:32:57
-
제철맞은 오동통 바삭바삭, 갈치텐동[0]
2022-09-13 오전 10:48:58