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흑미 |
| 태그 | 흑미 |
|---|---|
| 요약 | 콜레스테롤을 낮추고, 지방의 흡수억제, 항산화 효과의 안토시아닌 색소가 모여 쌓인 쌀입니다. |
| 본문 | 체내대사로 생성된 활성산소종이나 라디칼등은 100종 이상의 질병과 밀접한 관련이 있는 것으로 알려졌는데 이를 예방하는 것으로 흑미의 천연색소인 안토시안 색소가 항산화 활성능을 가지고 있는 것으로 노화방지하는 것으로 보고되고 있습니다. 흑미를 섞는 비율은 보통 잡곡의 경우에는 백미의 10% 정도의 양을 넣고 짓게 되면 밥맛도 좋고, 건강에 도움이 됩니다. 또, 흑미에 함유되어 있는 안토시아닌 색소는 수용성이기 때문에 물에 오랜 시간 동안 불리게 되면 다 빠져나가기 때문에 살짝 씻어서 밥을 짓는 것이 좋습니다. |
| 분류 | 음식 |
| 2009-02-24 오후 2:49:27 | 이 정보는 tto*****님이 처음 제공하셨습니다. |
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