오동통 새우 손질, 이렇게 해보새우~

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가을에 새우 축제가 많아서 그때가 제철이라고 생각되실 텐데, 요즘 “새우는 10월”이 옛말이 되었다고 합니다. 여름에도 통통하게 살 오른 活새우를 먹을 수 있게 됐거든요. 맛있는 새우, 어떻게 손질해서 먹으면 더 맛있을지 자연이랑에서 함께 알아볼게요! Step 1 물에 소금 넣어 헹군 후 새우 대가리 부분과 꼬리 정리    새우 대가리 전체를 떼어줄 수도 있지만, 모양을 살리고 싶다면 대가리 위쪽의 뿔을 가위로 잘라주세요. 먹다가 다칠 수도 있는 부위거든요. 그리고 제일 긴 수염과 꼬리에 숨어있는 물총도 제거해주면 튀김 요리 시 기름이 튀는 일을 방지할 수 있습니다. Step 2 이쑤시개로 내장 제거     새우를 더욱 깔끔하고 맛있게 먹을 뿐 아니라 배탈이 나는 것을 방지하기 위한 가장 중요한 단계는 내장 제거인데요. 새우 등 쪽의 두 번째나 세 번째 마디 사이로 이쑤시개를 쑥~ 넣어주세요. 그리고 걸려 있는 내장을 힘을 너무 주지 않은 상태로 쓱~ 위로 올려주시면 기다랗고 까만 내장이 딸려 나온답니다. Step 3 꼬리 쪽 한 마디 남겨놓고 껍질 벗겨내기    껍질째 요리할 때는 앞의 두 단계만으로도 충분하지만 속살을 이용해야 하는 경우는 껍질도 제거해주셔야 해요. 새우의 등 쪽 말고, 다리가 있는 쪽부터 껍질을 벗겨내면서 몇 바퀴 돌리면 금방 껍질이 까집니다. 익었을 때 모양을 내고 싶으시거나, 튀김의 손잡이처럼 사용하시기 위해서는 새우 마디 하나 정도를 남기고 벗기시는 것을 추천해요.   알고 보면 너무 간단한 제철 새우 손질법, 어떠셨나요? 손질하기 전에는 꼭 라텍스 장갑 같은 걸로 손을 보호해주셔야 새우의 날카로운 부분에 다치지 않아요! 손질하실만한 좋은 신선한 새우들을 자연이랑에서 만나보세요~