간단한 암수 구별로 더 맛있게 즐기는 전복

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보양식으로 많은 사랑을 받아온 바다의 보물 전복. 그런데 전복도 암수 구별이 있고, 그에 따른 맛의 차이가 있다는 사실을 알고 계시는 분은 많이 없을 것 같습니다. 사실 바다에서 제 아무리 오래 지낸 베테랑 어부라도 전복 겉모습만 보고 암수를 구별해내기는 어려운데요. 그러면 어떻게 전복의 암수를 구별할 수 있을까요? 전복의 배 쪽에 붙어 있는 초승달처럼 생긴 내장을 '게우'라고 부릅니다. 게우만 따로 빼내어 볶음밥을 해먹을 정도로 바다의 향과 고소한 맛이 가득한 부위이죠. 전복의 암수를 구별하는 비밀은 바로 여기 있습니다. 게우가 청색이면 암컷, 노란 빛을 띠면 수컷입니다. 게우의 색깔이 다른 이유는 이 곳이 바로 전복의 생식을 담당하는 기관이기 때문이에요. 내장이 녹색인 암컷은 수분을 많이 함유하고 있고 그 식감이 보드랍기 때문에 죽에 넣거나 찜을 해먹으면 좋아요. 반면에 수컷 전복은 탱글하고 단단한 식감인데요. 이 특별한 식감을 제대로 즐기고 싶다면 전복회로 먹는 것이 제일입니다.   아플 때 꼭 생각나는 보양식 중 대표격인 전복. 자연이랑이 알려드린 암수 구별법을 기억하셔서 기왕이면 더 맛있게 즐겨보세요!